Brot backen

Nach meinen bereits sehr gut funktionierenden Rezepten für Roggen- und Roggenmischbroten, fehlte mir noch ein Rezept für's Frühstück. Die erste Wahl sind da natürlich Brötchen. Für Brötchen habe ich auch ein tolles Rezept gefunden, mit…

Nachdem ich mein Rezept für das Roggenmischbrot perfektioniert habe und es immer richtig gut gelingt, habe ich mir das nächstes Brotbackprojekt gesucht. Ein Roggenvollkornbrot Rezept mit Sauerteig nachzubacken. Roggenbrote bzw.…

Ein Roggenmischbrot mit selbstgemachtem Sauerteig backen. Nachdem es kaum noch Bäcker gibt, die Brot wirklich ohne Hilfs- und Zusatzstoffe backen, überlegt man sich schon das Brot selber zu backen. Denn eigentlich braucht man nur Mehl,…

Sauerteig wird schon seit tausenden von Jahren zu Herstellung von Brot genutzt. Der Sauerteig enthält Hefen und Milchsäurebakterien die im Teig für eine Fermentation sorgen, bei diesem Prozess entsteht Kohlendioxid und Essigsäure. Das…

Ja, warum eigentlich sollte man Brot selber backen wollen? Das ist eine durchaus gerechtfertigte Frage. Brot kann man ja in großer Auswahl in jedem Supermarkt kaufen. Wer so denkt, wird wahrscheinlich eher nicht auf die Idee kommen ein…