Kaiserschmarrn Rezept mit leckeren Erdbeeren – einfach und fluffig selber gemacht
Kaiserschmarrn Rezept mit Erdbeeren. Ob als Hauptgericht oder Dessert, einfach lecker.
Küchenutensilien
Zutaten
Kaiserschmarrn Teig
- 200 g Mehl
- 250 ml Milch
- 4 Stk Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter
Erdbeeren-Topping
- 200 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Zubereitung des Kaiserschmarrns
- Die Eier trennen und anschließend das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.4 Stk Eier
- In einer weiteren Schüssel Mehl, Milch, Eigelbe, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.200 g Mehl, 250 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz
- Nun den Eischnee mit einem Rührlöffel vorsichtig unter den Teig verrühren. Keinen Schneebesen verwenden!
- Eine Pfanne die Butter erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.2 EL Butter
- Wenn der Kaiserschmarrn auf der Unterseite goldbraun ist, wenden. Am Einfachsten geht das, wenn man den Kaiserschmarrn mit dem Pfannenwender viertelt und dann wendet.
- Wenn der Kaiserschmarrn von allen Seiten eine goldbraune Farbe hat, mit dem Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerreißen.
Erdbeer-Topping
- Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren wegnehmen.Die werden später zum Kaiserschmarrn gegeben.200 g Erdbeeren
- In einer Pfanne erhitzt du den Zucker und gibst die Erdbeeren hinzu.2 EL Zucker, 200 g Erdbeeren
- Die Erdbeeren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und der Zucker karamellisiert ist.
- Den Kaiserschmarrn und bestreust du nun mit Puderzucker und garnierst ihn mit den Erdbeeren.
- Die Erdbeersoße kann man direkt über den Kaiserschmarrn geben oder in einer kleinen Schüssel extra dazu reichen.Fertig ist der Kaiserschmarrn mit Erdbeeren!
Nährwerte
Portion: 240gKalorien: 413,3kcal (21%)Kohlenhydrate: 57,6g (19%)Eiweiß: 13,1g (26%)Fett: 13,8g (21%)
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