• Eier trennen und das Eigelb mit dem Puderzucker zu einer homogenen Masse verrühren und im Anschluss den Mascarpone zugeben und zu einer glatten Creme verrühren.
  4 Eier, 100 g Puderzucker, 500 g Mascarpone
• Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
  4 Eier, 1 Prise Salz
• Den kalten Espresso mit Amaretto oder Marsala mischen.
  200 ml Espresso, 2 EL Amaretto oder Marsala

Das Schichten des Tiramisu

• Als erstes eine Schicht Mascarpone-Creme in die Auflaufform geben. Dann einen Löffelbiskuit kurz in die Espresso/Amaretto-Mischung tunken und anschließend auf die Mascarpone-Creme verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis die untere Mascarpone Schicht bedeckt ist.
  200 g Löffelbiskuits
• Abschließend den Löffelbiskuit mit einer Mascarpone-Schicht bedecken. Nun das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4h im Kühlschrank ruhen lassen.
• Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

  Guten Appetit!
  2 EL Kakaopulver