Mürbeteig herstellen

• Aus Mehl, Butter und Zucker einen festen Teig kneten. Dann zu einem Fladen formen und in Frischhaltefolie einpacken.

  Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  200 g Mehl 405, 120 g Butter kalt, 100 g Zucker
  
• Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

Mürbeteig in die Förmchen füllen

• Die Förmchen mit Backspray einsprühen.

  Den Mürbeteig ca. 0,5cm dick ausrollen.

  Aus dem Teig Stücken ausschneiden, die etwa 2cm größer sind, als die Förmchen.

  Überstehenden Teig abschneiden.

  Die Förmchen noch einmal für 15min in den Kühlschrank stellen.
  

Die Törtchen blind backen

• Backpapier ca. 2cm größer als die Förmchen ausschneiden und anschließend mit Backerbsen oder Blindbackkugeln füllen.
  
• 10min in vorgeheizten Backofen vorbacken.

  Die Backerbsen und das Backpapier entfernen

  Weitere 10min backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen
  
• 

Vanillecreme kochen

• Alle Zutaten für die Vanillecreme in einen Topf geben und mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.

  Die Creme beiseite stellen bis sie etwas abgekühlt ist und eine Konsistenz wie Pudding erreicht hat. Zwischendurch umrühren, damit sich keine Haut bildet.

  Alternativ kann man auch ein Stück Frischhaltefolie auflegen. Dann bildet sich auch keine Haut.
  5 Stk. Eier, 500 ml Milch, 80 g Zucker, 40 g Speisestärke, 3 cm Vanillepaste

Törtchen füllen

• Die Törtchen nun mit der Vanillecreme füllen und den Heidelbeeren belegen. Anschließen für mindesten eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  400 g Blaubeeren/Heidelbeeren
  
• 

Guten Appetit