Die Ultimative 7-Schichten Power-Gemüselasagne: Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!
leckere vegetarische Gemüselasagne
Zutaten
- 18 Stk Lasagneplatten
- 200 g geriebener Käse
Gemüsesoße
- 1 Zwiebel
- 5 Karotten
- 1 Zucchini, groß
- 3 Stangen Staudensellerie
- 400 g Champignons
- 500 ml Wasser
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g Tomatenmark (2 EL)
- 2 EL brauner Zucker
- 10 g Pflanzenöl
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 500 g passierte Tomaten (1 Packung)
- 2 TL Gemüsebrühe, instant
- 1 TL Salz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
Béchamelsoße
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 600 g Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
Gemüsesoße
- Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit den Champignons im Mixer zerkleinern.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die zerkleinerten Champignons mit den Zwiebeln und dem Knoblauch goldbraun anbraten.
- Während die Pilze braten, schäle und schneide die Karotten, Zucchini und Selleriestangen in kleine Stücke. Anschließend das Gemüse ebenfalls im Mixer zerkleinern.
- Das zerkleinerte Gemüse nun zu den angebratenen Pilzen geben und alles für weitere 5-7 min abraten.
- Nun das Tomatenmark und den braunen Zucker in den Topf zum Gemüse geben und unterrühren.
- Jetzt das Wasser, die gehackten Tomaten und die passierten Tomaten in den Topf geben gut umrühren und mit der Instantgemüsebrühe, Salz, Pfeffer und dem Parikapulver abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und die Soße für 15min zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
Béchamelsoße
- In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird.
- Dann die Milch langsam unter ständigem Rühren zugeben und kontinuierlich weiter rühren, damit es keine Klümpchen in der Soße gibt.
- Anschließend die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Béchamelsoße unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist. Wenn sie zu dick wird, man etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das Schichten der Gemüselasagne
- Heize deinen Backofen auf 160°C Umluft vor.
- Beginne das Schichten, indem du eine dünne Schicht der Gemüsesoße in einer großen, leicht eingefetteten Auflaufform verteilst.
- ege dann eine Schicht Lasagneplatten vorsichtig über die Soße. Stelle sicher, dass die Platten gleichmäßig verteilt sind.
- Verteile nun großzügig die Gemüsesoße und anschließend Béchamelsoße über die Lasagneplatten, um sie gut zu bedecken.
- Lege nun eine weitere Schicht Lasagneplatten auf die Béchamelsoße und fahre fort, abwechselnd Gemüsesoße, Béchamelsoße und Lasagneplatten zu schichten. Wiederhole diesen Vorgang insgesamt dreimal, um weitere Schichten zu erstellen. Achte darauf, mit einer Schicht Gemüsesoße zu beginnen und mit einer Schicht Béchamelsoße abzuschließen.
- Zum Abschluss die Lasagne großzügig mit geriebenem Käse deiner Wahl, wie zum Beispiel Mozzarella oder Parmesan bestreuen.
- Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die Lasagne für etwa 20 Minuten. Nach 20 Minuten kann die Alufolie entfernt werden. Die Lasagne dann für weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Sobald die Lasagne fertig ist, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend portionieren. Guten Appetit!
Nährwerte
Portion: 692gKalorien: 638,6kcal (32%)Kohlenhydrate: 79g (26%)Eiweiß: 25,8g (52%)Fett: 23g (35%)
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