Rezept für Reformationsbrötchen: Mach deine eigenen Lutherrosen mit Erdbeermarmelade
leckeres Hefegebäck mit Rosinen und Zitronat
Küchenutensilien
Zutaten
- 300 g Mehl Type 405
- 30 g Hefe
- 40 g Zucker
- 30 g gehackte Mandeln
- 45 g Rosinen (optional in Rum eingelegt)
- 130 g lauwarme Milch
- 30 g zimmerwarme Butter
- 50 g Zitronat
- Zitronenabrieb von einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- Erdbeermarmelade
- Puderzucker
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf die Erdbeermarmelade und den Puderzucker in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er ungefähr die doppelte Größe erreicht hat.
- Den Teig in 4 oder 8 gleich große Stücke teilen.
- Zuerst aus jedem Teigstück eine Kugel formen und abgedeckt 30min ruhen lassen.
- Nun jede Teigkugel mit der Hand flach drücken und fünfmal einschneiden, so dass die typische Form der Lutherrose entsteht.
- In der Mitte eine Mulde drücken und mit Erdbeermarmelade füllen. Die Reformationsbrötchen auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Genügend Platz lassen, da die Brötchen im Ofen noch stark aufgehen.
- Die Brötchen erneut abdecken und für weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Reformationsbrötchen leicht abkühlen lassen. Vor dem Genießen die Brötchen mit Puderzucker besteuben.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Portion: 90gKalorien: 268kcal (13%)Kohlenhydrate: 45,5g (15%)Eiweiß: 8g (16%)Fett: 6,3g (10%)
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