• Den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen und eine Springform (Durchmesser 26cm) einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Alternativ geht auch Backtrennspray.

Streusel herstellen

• In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Haferflocken, Zimt, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen.
• In Stücken geschnittene kalte Butter zur Mehlmischung geben und mit den Händen zu einer krümeligen Konsistenz verkneten.

Teig zubereiten

• Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone vermischen.
• In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker schaumig rühren.
• Das Mehl und das Backpulver in die Ei-Zucker-Mischung einrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
• Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.

Den Apfelkuchen fertig stellen

• Die geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die vorbereiteten Streusel über die Äpfel streuen, sodass sie den gesamten Kuchen bedecken.
• Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
• Den Kuchen auskühlen lassen und z.B. mit einem Klecks Sahne servieren.

  Guten Appetit!