Selbstgemachtes Rotkraut - Ein köstliches 6-Schritte-Rezept zum nachkochen
einfaches Rezept für selbstgemachtes Rotkraut
Küchenutensilien
Zutaten
- 1 mittelgroßer Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 3 Äpfel, Boskop oder Braeburn
- 200 ml Apfelsaft
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Gänseschmalz Schweineschmalz
- 6 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Priese Piment
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Entferne die äußeren Blätter und den Strunk. Schneide den Kohl in feine Streifen.1 mittelgroßer Rotkohl
- Zwiebel schalen und die Nelken rundherum in die Zwiebel stecken.1 Zwiebel, 6 Gewürznelken
- Äpfelschälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.3 Äpfel, Boskop oder Braeburn
- In einen großen Topf das Gänseschmalz bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und dann das Rotkraut zugeben. Den Rotkohl gut umrühren, bis er vom Fett glänzt.Wenn nicht das ganz geschnittene Rotkraut in den Topf hineinpasst, ist das kein Problem. Er fällt beim kochen zusammen, so dass man den Rest des Rotkrauts auch noch später hinzugeben kann.2 EL Gänseschmalz
- Nun den Apfelsaft angießen und gut umrühren. Jetzt auch die Apfelstücken, den Apfelessig und die Gewürze zugeben.200 ml Apfelsaft, 2 EL Apfelessig, 2 Lorbeerblätter, 1 Priese Piment, Salz, Pfeffer
- Den Topf abdecken und das Rotkraut bei geringer Hitze ca. 45-60min schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf weiteren Apfelsaft zugeben. Zum Schluss noch einmal nach Gusto abschmecken.Guten Appetit
Nährwerte
Portion: 136gKalorien: 88,2kcal (4%)Kohlenhydrate: 9,8g (3%)Eiweiß: 1,3g (3%)Fett: 4,3g (7%)
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