• Schneide die Zwiebel fein, hacke den Knoblauch und zerkleinere die Chilischote. Stelle sicher, dass alle Zutaten griffbereit sind.
  2 Zehen Knoblauch, 1 Chilischote, 1 große Zwiebel
• Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  3 EL Rapsöl
• Füge den braunen Zucker, das Rauchsalz, den Senf, den Kreuzkümmel, den geräucherten Paprika, den Pfeffer und die geriebene Zitronenschale zu den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Rühre die Gewürze gut um und brate sie weitere 2 Minuten an, bis sie duften und sich gut vermischen.
  2 TL Rauchsalz, 1 TL Senf, 1 TL Zitronenschale, gerieben, 1 TL Kreuzkümmel
• Gieße den Whisky in den Topf und rühre kräftig um, um die Aromen zu vereinen. Lasse den Whisky für etwa 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft und der Geschmack intensiver wird.
  40 ml Whiskey
• Gib die passierten Tomaten, die Cola, den Weißweinessig, die Worcestersauce und das Tomatemark in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen.
  300 ml Tomaten, passierte, 300 ml Cola, 40 ml Weißweinessig, 50 ml Worcestersauce, ½ Tube Tomatemark, 2 EL Zucker, braun, 1 TL Paprika, geräuchert, 1 TL Pfeffer
• Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Soße etwa 30-40 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Topfboden anbrennt.
• Während die Soße köchelt, kannst du die Chilischote hinzufügen. Du kannst die Chilischote im Ganzen lassen, wenn du es nicht zu scharf magst, oder sie aufschlitzen, um mehr Schärfe hinzuzufügen. Die Chilischote gibt der Soße eine angenehme Schärfe und einen zusätzlichen Kick.
• Nachdem die BBQ-Soße eingekocht ist und eine dickere Konsistenz erreicht hat, nimm sie vom Herd und lasse sie etwas abkühlen. Probiere die Soße und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Du kannst mehr Zucker hinzufügen, wenn du es süßer magst, oder mehr Chilischote für eine intensivere Schärfe.
• Deine selbstgemachte rauchige BBQ-Soße ist jetzt fertig! Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Hühnchen oder als Dip für Pommes und Burger. Gieße sie großzügig über dein Lieblingsgericht und genieße den köstlichen Geschmack dieser hausgemachten Delikatesse.

Aufbewahren der BBQ-Soße

• Wenn man die Soße aufbewahren möchte, sollte man sie nach dem Kochen durch ein Sieb geben um die festen Bestandteile zu entfernen. Alternativ kann man die Soße nach die Kochen auch mit einem Stabmixer pürieren.