In diesem Beitrag geht es um eine leckere schnell zubereitete Brokkoli Cremesuppe. Hierfür braucht man nur sehr wenige Zutaten und das Schöne ist, wenn man alles gekocht hat ist es auch ganz schnell fertig
Dadurch das ich noch Kartoffel mit in die Suppe gebe, ist sie auch ein vollwertiges Hauptgericht und man wird auch richtig satt davon. Für alle die sich vegetarisch ernähren, die Suppe ist fleischlos und damit auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Wir essen diese Suppe sehr gern in den Wintermonaten, da wärmt sie einen richtig durch. Wer eine reine Brokkoli Cremesuppe möchte, kann einfach die Kartoffeln weglassen. Dann kann man sie auch als Vorsuppe nehmen, wenn es dann noch ein Hauptgericht gibt.
Brokkoli Cremesuppe mit Kartoffeln
Küchenutensilien
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 7 Stück mittelgroße Kartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
Gewürze
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
Anleitungen
Vorbereitung
- – Vom Brokkoli die Röschen abschneiden.
- – Die Stiele des Brokkoli schälen und in Stücken schneiden
- – Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zubereitung
- Die Brokkoliröschen und die geschälten Stiele in einem Topf mit Gemüsebrühe ca. 20min kochen. Zur gleichen Zeit die stückig geschnittenen Kartoffeln ebenfalls 20min kochen.
- Ist beides gar, zwei Drittel der gekochten Brokkoliröschen entnehmen und beiseite stellen. Von den gekochten Kartoffeln ca. ein Drittel entnehmen und in den Topf mit den verbliebenen Brokkoli geben. Nun mit einem Stabmixer alles fein pürieren, so dass eine sämige Suppe entsteht. Zum Schluss die beiseite gestellten Brokkoliröschen und die Kartoffelstücken hinzufügen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Guten Appetit
Nährwerte
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Wie die Brokkoli Cremesuppe noch schneller geht.
Wenn man eine Küchenmaschine wie einen Thermomix® oder ähnliches Küchengerät mit Kochfunktion besitzt, kann sich die Arbeit damit noch weiter erleichtern. Hiermit kann ich alle Zutaten auf einmal schonend kochen und die Suppe anschließend direkt im Mixtopf zerkleinern und zusammen mit der Sahne cremig aufschlagen. Und es spritzt nichts. Das ist etwas, wo ich mit Stabmixern schon unangenehme Erfahrungen gemacht habe.
- Beim Thermomix® gebe ich die geschälten Stiele in den Mixtopf und zerkleinere sie auf Stufe 4 und gieße anschließen die Gemüsebrühe an.
- Dann hänge ich den Varomaeinsatz mit den Kartoffelstücken in den Mixtopf und setze dann den Varomatopf mit den Brokkoliröschen auf. Und starte den Thermomix® auf Stufe 1 und Varoma für 30min.
- Nach der Garzeit gebe ich wie oben im Rezept beschrieben einen Teil des Brokkolis und der Kartoffeln in den Mixtopf und gebe noch die Sahne hinzu. Dann alles auf Stufe 6 zerkleinern und mixen.
- Nun den verbliebenen Brokkoli und die Kartoffeln in einen Topf geben und die Suppe aus dem Mixtopf dazu geben. Nun alles vorsichtig miteinander vermischen und noch einmal abschmecken. Fertig!
