Zart und saftig: Verführerischer Entrecôte Braten, der deine Gäste beeindrucken wird!
Möchtest du wissen, wie du einen köstlichen Entrecôte Braten zubereiten kannst? Entrecôte, auch als Ribeye-Steak bekannt, ist ein saftiges und marmoriertes Stück Fleisch. Durch seine Saftigkeit und Marmorierung wird dieses Fleischstück durch langsame Brat- oder Grillmethoden besonders zart.
Mit ein paar einfachen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung kannst du einen butterzarten und schmackhaften Entrecôte Braten zubereiten, der deine Geschmacksknospen verwöhnt und deine Gäste begeistern wird.
Zutaten für den Entrecôte Braten
- 800g Entrecôte
- 2 Möhren
- 2 Pastinaken
- 2 Zwiebeln
- 1/2 kleinen Sellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- Rosmarin frisch
- Thymian frisch
- 200ml trockener Rotwein
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung des Bratens
- Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
- Das Fleisch gut mit Pfeffer und Salz würzen. In einem Bräter mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Rosmarin, Thymian und eine Zehe Knoblauch zum Fleisch geben.
- Nach dem Anbraten das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- Nun das Wurzelgemüse in den Bräter geben und kräftig anbraten. Hat das Gemüse Farbe angenommen, mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz loskochen. Mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Jetzt das Fleisch in den Bräter zurückgeben und zugedeckt im Backofen für weitere 45min bei 160°C garen.
- Nach der Garzeit den Gargrad des Fleischs prüfen. Ist das Fleisch gar, aus dem Topf nehmen und warm stellen. Den Bratensud durch ein Sieb in einen anderen Topf schütten und etwas einkochen lassen. Zum Schluss die Sahne zugeben und abschmecken.
Als Beilage hatten wir Herzoginkartoffeln und Kohlrabi. Aber das kann jeder nach Geschmack für sich variieren. Auf jeden Fall schmeckt der Braten fantastisch, butterweich und die Soße ist sehr schmackhaft geworden.
Fazit
Wenn ihr dieses Fleisch im Angebot findet, müsst ihr unbedingt zuschlagen. Es lohnt sich in jedem Fall. Entrecôte ist eines der besten Fleischstücke vom Rind egal ob in der Pfanne, vom Grill oder als Braten, dieses Fleisch ist einfach ein Genuss.
Verführerischer Entrecôte Braten, der deine Gäste beeindrucken wird!
Küchenutensilien
Zutaten
- 800 g Entrecôte
- 2 Stk Möhren
- 2 Stk Pastinaken
- 2 Stk Zwiebeln
- ½ Stk Sellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Rotwein, trocken
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Pflanzenöl
- Rosmarin, frisch
- Thymian, frisch
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Fleisch gut mit Pfeffer und Salz würzen.Rosmarin, Thymian und eine Zehe Knoblauch zum Fleisch geben. Im Bräter mit etwas Öl scharf anbraten. Nach dem Anbraten das Fleisch herausnehmen und warm stellen.800 g Entrecôte, 1 Zehe Knoblauch, 2 EL Pflanzenöl, Rosmarin, frisch, Thymian, frisch, Pfeffer, Salz
- Das Wurzelgemüsen in den Bräter geben und kräftig anbraten. Hat das Gemüse Farbe angenommen, mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz loskochen. Mit Gemüsebrühe auffüllen.2 Stk Möhren, 2 Stk Pastinaken, 2 Stk Zwiebeln, ½ Stk Sellerie, 200 ml Rotwein, trocken, 500 ml Gemüsebrühe
- Das Fleisch in den Bräter zurückgeben und abgedeckt im Backofen für 45min bei 160°C weitergaren.
- Nach der Garzeit den Garpunkt des Fleisch prüfen. Ist das Fleisch gar, aus dem Topf nehmen und warm stellen. Den Bratensud durch ein Sieb in einen anderen Topf schütten und etwas einkochen lassen. Zum Schluss die Sahne zugeben und abschmecken.100 ml Sahne
- Nun kann serviert werden. Als Beilage hatten wir Herzoginkartoffeln und Kohlrabi. Aber das kann jeder nach Geschmack für sich variieren.
Nährwerte
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