Keine neuen Rezepte mehr verpassen!

Abonnieren
VegetarischesKochenRezepte

Frisches Grün: Rezept für Grünes Shakshuka mit Lauch und Spargel, in 30min fertig gekocht

Portionen:2 Portionen
Kalorien:623 kcal
Autor:Franklin
Vorbereitungszeit :5 Minuten
Zubereitungszeit :25 Minuten
Gesamtzeit :30 Minuten
Springe zum Rezept Rezept drucken

Grünes Shakshuka ist eine Variante dieses beliebten nordafrikanischen Gerichts. Mit einer Fülle von grünem Gemüse wie Spargel, Lauch und Babyspinat ist dieses Gericht nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Mit orientalischen Aromen und der cremigen Textur von Fetakäse ist dieses Grüne Shakshuka eine köstliche Option für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Lass uns gemeinsam dieses tolle vegetarische Gericht zubereiten!

Zutaten für grünes Shakshuka mit Lauch und Spargel

  • 1 Stange Lauch
  • 500g grüner Spargel
  • 300 g Babyspinat (alternativ TK)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 frische grüne Chili
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 4 Eier
  • 100 g Fetakäse
  • Salz, Pfeffer
  • 4 – 5 Stängel frische Petersilie
  • etwas Schwarzkümmel ( zum Bestreuen)

Gemüse vorbereiten:

  1. Den Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
grüner Spargel
grüner Spargel
  1. Den Babyspinat gründlich waschen und trocken tupfen.
  2. Die Knoblauchzehe fein hacken.
  3. Die frische Chili entkernen und fein hacken.

Zubereitung:

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch, die gehackte Chili und den Kreuzkümmel hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.
  2. Gib den Lauch und den grünen Spargel in die Pfanne und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Füge den Babyspinat hinzu und lass ihn zusammenfallen.
  4. Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse und lass alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mache mit einer Kelle kleine Mulden in das Gemüse und schlage die Eier vorsichtig in die Kelle und lasse das Ei vorsichtig in je eine Mulde gleiten.
  6. Decke die Pfanne ab und lass die Eier etwa 5-7 Minuten lang pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
  7. Garniere das grüne Shakshuka mit zerbröckeltem Fetakäse, frischer Petersilie und einer Prise Schwarzkümmel*

Fazit:

Ich finde, dass diese Rezept eine tolle Alternative für das klassische Rezept mit Tomaten ist. Gerade im Frühjahr, wenn es den ersten grünen Spargel gibt, ist es sehr lecker. Als Beilage bevorzuge ich ein frisches Baguette, aber man kann natürlich auch anderes Brot nehmen. In meinem Shakshuka Rezept, habe ich auch Dinkel dazugegeben. Das wäre auch eine weitere Möglichkeit das Rezept noch etwas gehaltvoller zu machen.

Variationen für das grüne Shakshuka:

Vegetarisch:

Wenn du auf den Fetakäse verzichten möchtest, kannst du ihn durch geröstete Pinienkerne oder gehackte Nüsse ersetzen, um dem Gericht eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Vegan:

Verwende anstelle von Eiern geräucherten Tofu oder marinierten Tempeh als Proteinquelle.

Kräuterliebe:

Experimentiere mit verschiedenen frischen Kräutern wie Koriander, Basilikum oder Dill, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Tomatige Note:

Wenn du den klassischen Geschmack von Shakshuka bevorzugst, kannst du Tomatenwürfel oder passierte Tomaten hinzufügen, um eine reichhaltige Tomatensauce zu erhalten.

Probier diese Variationen aus, um dein Grünes Shakshuka nach deinem Geschmack anzupassen und neue Geschmackskombinationen zu entdecken!

Grünes Shakshuka

Frisches Grün: Rezept für Grünes Shakshuka mit Lauch und Spargel, in 30min fertig gekocht

FranklinFranklin
schnelles vegetarisches Gericht mit Lauch, Eiern, grünen Spargel und Feta
4,67 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Abendessen, Frühstück
Küche Deutschland, Israel
Portionen 2 Portionen
Kalorien 623 kcal

Zutaten
  

  • 1 Stange Lauch
  • 500 g grüner Spargel
  • 300 g Babyspinat alternativ TK
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 frische grüne Chili
  • 100 ml Gemüsebrühe (instant)
  • 4 Eier
  • 100 g Feta
  • Salz, Pfeffer
  • 4-5 Stengel frische Petersilie
  • Schwarzkümmel (zum bestreuen)

Anleitungen
 

  • Den Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
    1 Stange Lauch, 500 g grüner Spargel
  • Den Babyspinat gründlich waschen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe fein hacken. Die frische Chili entkernen und fein hacken.
    300 g Babyspinat, 1 Zehe Knoblauch, 1 frische grüne Chili
  • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch, die gehackte Chili und den Kreuzkümmel hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.
    2 EL Olivenöl, ½ TL Kreuzkümmel
  • Gib den Lauch und den grünen Spargel in die Pfanne  und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Füge den Babyspinat hinzu und lass ihn zusammenfallen.
  • Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse und lass alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    100 ml Gemüsebrühe (instant), Salz, Pfeffer
  • Mache mit einer Kelle kleine Mulden in das Gemüse und schlage die Eier vorsichtig in die Kelle und lasse das Ei vorsichtig in je eine Mulde gleiten.
  • Decke die Pfanne  ab und lass die Eier etwa 5-7 Minuten lang pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
  • Serviere das Grüne Shakshuka heiß aus der Pfanne, garniert mit zerbröckeltem Fetakäse, frischer Petersilie und einer Prise Schwarzkümmel*
    100 g Feta, 4-5 Stengel frische Petersilie, Schwarzkümmel (zum bestreuen)

Nährwerte

Serving: 742gKalorien: 623kcal (31%)Kohlenhydrate: 21.3g (7%)Eiweiß: 32.5g (65%)Fett: 43g (66%)
Gefällt Euch das Rezept?Lass es uns wissen. und sagt es weiter!

Die mit   oder * gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate bzw. Partnerlinks – mehr

pic Frisches Grün: Rezept für Grünes Shakshuka mit Lauch und Spargel, in 30min fertig gekocht

Keine neuen Tipps und Rezepte verpassen

ABONNIERE UNSEREN NEWSLETTER

Wir senden keinen Spam! Erfahre mehr in unserer Datenschutzerklärung.

Franklin

Auf meinem Blog veröffentliche ich meine Lieblingsrezepte und probiere auch immer wieder neue Rezepte zu kochen. Bei meinen Rezepten die ich ausprobiere, ist es mir egal ob sie vegetarisch, vegan oder mit Fleisch sind. Mir ist wichtig, dass ich sie einfach aus frischen Zutaten kochen kann und sie auch leicht… More »

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Schaltfläche "Zurück zum Anfang"